‘Restaurant’, dat heeft van oorsprong alles te maken met gezondheid. Denk aan het Engelse ’to restore’ of Franse ‘restaurer’ – ze betekenen allebei ‘herstellen’.
Hanno Pijl kent als arts en leefstijldeskundige als geen ander het belang van gezonde, lekkere maaltijden. Samen met Bas Cloo van Dutch Cuisine ontwikkelde hij menu-criteria voor De Tuin van Holland-gerechten. Ze helpen chefs om (h)eerlijke gerechten te maken. Gerechten die je het lekkere gevoel geven dat je een gezonde maaltijd hebt genuttigd.
De criteria en bijbehorende tools vind je nu op onze website. We maakten ook een poster – handig om in de keuken te hangen! Hanno nam de poster als eerste in ontvangst.
