Een interview met Menko Wiersema staat altijd garant voor fascinerende verhalen uit een vergeten verleden én inspirerende dromen voor de toekomt. De Groene Cirkels laten zien dat het velen inspireert om aan te haken en bij te dragen. En dat is ook precies de bedoeling.
In de Tuin van Holland in de 17e eeuw vertaalden koks de nieuwste inzichten van wetenschappers en artsen over voeding en gezondheid naar nieuwe menu’s. Gebruikmakend van de overvloed aan verse lokale producten. Men besefte dat preventie het beste medicijn was.
Samen met artsen, koks en producenten zijn we nu op weg naar een nieuwe Groene Cirkel De Tuin van Holland. Op weg naar een kuuroordmenu voor de tophoreca in Noordwijk vertelt Menko het verhaal bij Bollenstreek Omroep.
