De ene peen is de andere niet
De ene peen is de andere niet: onderzoek laat zien dat de hoeveelheid mineralen, polyfenolen en anti-oxydanten sterk varieert. Ook wanneer je biologische worteltjes onderling vergelijkt, of gangbare of regeneratief geteelde. De enige factor die het verschil verklaart? Bodemleven. Hoe rijker het bodemleven, hoe meer nutriënten in de 20 gewassen die Dan Kittredge onderzocht.
