De waarde(n) van groente en fruit
Het eten van groente blijkt binnen een paar uur meetbaar effect te hebben op ontstekingsreacties in het lichaam. Maar de ene tomaat of broccoli is de andere niet, want de hoeveelheid fytonutriënten varieert flink. Dat stelden onderzoekers vast in het project ‘De waarde(n) van groente en fruit’. In verschillende deelprojecten deden veertien bedrijven en vier […]
