De Tuin van Holland

In de tijd vóór de stamppot was de Hollandse keuken veelzijdig en verfijnd. Artsen en wetenschappers begonnen in de 17e eeuw het belang van gezond eten te beseffen. Daardoor kregen groenten en fruit een belangrijke rol op het menu. Rauw en gefermenteerd kwamen in de mode en er werd veel minder suiker gebruikt.

Maak kennis met de Tuin van Holland!

Een vergeten voedselrevolutie uit de 17e eeuw

Inspiratiebron op weg naar 2030

Het is volledig van ons netvlies verdwenen, maar in de 17e eeuwse maakte ons eetpatroon een grote verandering door. De keuken van de Hollandse middenklasse uit die tijd legde de basis voor ons moderne eten.

De Tuin van Holland, met de Leidse regio in de hoofdrol, introduceerde vele nieuwe producten en gezonde recepten. En legde de basis voor het karakteristieke Hollandse polderlandschap en de moderne landbouw.

“Gezond, duurzaam en betaalbaar voedsel voor iedereen, daar werken we aan in Zuid-Holland. De Tuin van Holland biedt kansen om nóg meer Zuid-Hollanders te laten genieten van de gezonde, lekkere producten die hier worden verbouwd. Daarom ga ik graag met nieuwe partners aan de slag om de Tuin van Holland verder op te laten bloeien.”

Adri Bom-Lemstra

Oud-Gedeputeerde Provincie Zuid-Holland

“Wij bestaan uit wat we eten. Gezonde voeding is precies daarom het fundament van een gezond lichaam en een gezonde geest. De Tuin van Holland is een fantastisch project dat van grote waarde is voor het welzijn van de mensen in de regio en daarbuiten. Ook de maatschappelijke impact van breed gebruik van gezonde voeding valt niet te overschatten: het ontlast de gezondheidszorg en maakt daarmee ruimte voor andere investeringen.”

Hanno Pijl

Endocrinoloog en hoogleraar diabetologie, LUMC

“De Tuin van Holland is een fantastisch project dat laat zien hoezeer Nederland rijk is aan cultuur in voeding en voedsel, het 1e principe van Dutch Cuisine. Het past dan ook geweldig binnen het gedachtegoed van Dutch Cuisine met zijn principes voor lokaal, eerlijk, gezond, en duurzame voeding voor de toekomst. Juist in deze tijd, waar we vooral praten over hoe we ziekte kunnen bestrijden in plaats van hoe we het kunnen voorkomen, van groot belang!”

Albert Kooy

SVH Master Chef, bestuurslid Dutch Cuisine

Ook interesse om aan te haken?

Onderweg naar 2030

Komend decennium staan we opnieuw voor grote uitdagingen.

Wat is een gezond en duurzaam voedingspatroon? Hoe organiseren we een lokale voedselketen? En hoe ziet de toekomst van de regionale landbouw en het Hollandse veenweidegebied eruit?

Volop uitdagingen en volop redenen om in De Tuin van Holland opnieuw gezamenlijk op te trekken om onze nabije toekomst vorm te geven.

Op weg naar een Groene Cirkel rondom voeding

In onze droom staat Nederland bekend om een eetcultuur van wereldklasse én als koploper in voedselinnovatie. In 2030 is de culinaire geschiedenis van de Tuin van Holland vertaald in een toegankelijk menu van wereldklasse voor iedereen.

Heerlijke, gezonde gerechten worden bereid met hoogwaardige lokale producten van een gezonde bodem. De tijd waarin Nederland bekend stond om hutspot en gekookte groenten is voorbij.

De voedselrevolutie van de 21e eeuw maakt gezond, lekker en duurzaam voor iedereen toegankelijk. De veelzijdigheid van de Tuin van Holland kom je overal tegen. Aan de keukentafel, op school, in het landschap én in de toprestaurants van de regio. Dutch Cuisine is de nieuwe gastronomie geworden.

Hoofdrolspelers uit de 17e eeuw

Het zijn namen die in de Leidse regio tot de dag van vandaag voortleven in straatnamen en parken: de wetenschappers en artsen die in de 17e eeuw een nieuwe kijk op voeding, gezondheid en plantkunde neerzetten. En natuurlijk stadhouder Frederik Hendrik en zijn dochters die de Tuin van Holland in het buitenland tot leven brachten.

Daarnaast de vele honderden anonieme boeren en kaasmakende boerinnen, warmoezeniers, vetweiders en ambachtslieden van wie de namen, portretten en dagboeken niet bekend zijn. Zij realiseerden De Tuin van Holland en maakten de handel en voorspoed mede mogelijk.